QUY TRÌNH MỞ NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN

Bước 1: Chọn và thuê địa điểm kinh doanh

  • Đây tưởng là bước đơn giản nhưng lại có thể quyết định việc nhà hàng có đủ điều kiện hoạt động hay không.
  • Trước khi ký hợp đồng thuê, cần kiểm tra khả năng sử dụng địa điểm cho mục đích kinh doanh ăn uống và dự kiến các yêu cầu về cơ sở vật chất, an toàn thực phẩm.

Bước 2: Đăng ký hộ kinh doanh hoặc thành lập công ty

  • Tùy quy mô và định hướng phát triển, chủ nhà hàng có thể lựa chọn mô hình phù hợp.
  • Khi đăng ký, cần lưu ý ngành nghề kinh doanh phải phù hợp với hoạt động thực tế, chẳng hạn lĩnh vực nhà hàng, dịch vụ ăn uống, đồ uống...
  • Nếu doanh nghiệp đã thành lập nhưng chưa có ngành nghề phù hợp, cần thực hiện thủ tục bổ sung ngành nghề trước khi triển khai hoạt động tương ứng.

Bước 3: Hoàn thành thủ tục về an toàn thực phẩm

  • Đây là thủ tục mà các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đặc biệt lưu ý.
  • Tùy loại hình, quy mô và trường hợp cụ thể, cơ quan có thẩm quyền sẽ kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.

Bước 4: Kiểm tra các “giấy phép con”

  • Nhà hàng không phải lúc nào cũng chỉ cần giấy đăng ký kinh doanh và giấy tờ về an toàn thực phẩm.
  • Nếu có kinh doanh thêm rượu, thuốc lá hoặc các sản phẩm thuộc diện quản lý chuyên ngành, bạn cần kiểm tra điều kiện và giấy phép tương ứng trước khi bán.

Bước 5: Kê khai và thực hiện nghĩa vụ thuế

Sau khi đi vào hoạt động, chủ nhà hàng cần thực hiện các thủ tục về thuế, hóa đơn, sổ sách và nghĩa vụ tài chính phù hợp với mô hình, quy mô kinh doanh.

Vậy, Đừng nghĩ mở nhà hàng chỉ cần “thuê mặt bằng + đăng ký kinh doanh”.
Bạn nên rà soát toàn bộ điều kiện pháp lý trước khi bỏ tiền cải tạo và đầu tư.

MỞ NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN CẦN ĐÁP ỨNG NHỮNG ĐIỀU KIỆN GÌ?

Về cơ bản, trước khi mở nhà hàng, bạn nên kiểm tra ít nhất 4 nhóm vấn đề sau:

1. Có đăng ký kinh doanh phù hợp

Tùy mô hình, có thể lựa chọn hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp.

  • Đặc biệt, cần đăng ký ngành nghề phù hợp với hoạt động nhà hàng, dịch vụ ăn uống, đồ uống mà cơ sở thực tế triển khai.
  • Đối với nhà đầu tư nước ngoài, việc triển khai dự án kinh doanh dịch vụ ăn uống còn phải xem xét các điều kiện tiếp cận thị trường và thủ tục đầu tư có liên quan.

2. Có quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh

  • Địa điểm mở nhà hàng phải có căn cứ sử dụng hợp pháp.
  • Đây cũng là lý do không nên chỉ nhìn vào vị trí đẹp, đông người qua lại rồi ký hợp đồng ngay.

Hãy kiểm tra trước xem mặt bằng có phù hợp để cải tạo, bố trí khu bếp, khu chế biến, nhà vệ sinh, kho và các hạng mục cần thiết hay không.

3. Đáp ứng điều kiện về an toàn thực phẩm

Tùy trường hợp, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải thực hiện thủ tục về giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc thuộc trường hợp được miễn theo quy định.

Đừng đợi đến khi chuẩn bị khai trương mới kiểm tra.

Bởi nếu cơ sở vật chất không đáp ứng yêu cầu, bạn có thể phải mất thêm thời gian và chi phí để cải tạo.

4. Kiểm tra các điều kiện kinh doanh bổ sung

Nếu nhà hàng kinh doanh thêm rượu, thuốc lá hoặc lĩnh vực có điều kiện khác, cần kiểm tra riêng từng loại giấy phép và điều kiện tương ứng.

GIẤY TỜ, GIẤY PHÉP KHI MỞ NHÀ HÀNG GỒM NHỮNG GÌ?

Tùy mô hình và hoạt động thực tế, hồ sơ pháp lý của nhà hàng có thể bao gồm:

  1. Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc đăng ký doanh nghiệp
  2. Hồ sơ, giấy chứng nhận hoặc thủ tục liên quan đến điều kiện an toàn thực phẩm
  3. Giấy phép/giấy chứng nhận liên quan đến hoạt động bán rượu tại chỗ, nếu thuộc trường hợp phải xin phép
  4. Giấy phép bán lẻ thuốc lá, nếu nhà hàng kinh doanh thuốc lá
  5. Các hồ sơ, giấy phép chuyên ngành khác, nếu hoạt động kinh doanh thực tế phát sinh yêu cầu

Vì vậy, không có một bộ giấy phép giống nhau cho tất cả nhà hàng.
Mô hình kinh doanh, quy mô, địa điểm và sản phẩm bán ra sẽ quyết định bạn cần chuẩn bị những thủ tục nào.

3 ĐIỀU PHẢI GHI RÕ KHI THUÊ MẶT BẰNG MỞ NHÀ HÀNG

Đây là phần rất nhiều chủ nhà hàng bỏ qua.

1. Quyền sửa chữa, cải tạo mặt bằng

Hợp đồng nên quy định rõ quyền cải tạo, sửa chữa và bố trí lại mặt bằng trong phạm vi pháp luật cho phép.

Ví dụ: thay đổi vị trí một số hạng mục, bố trí khu bếp, khu vệ sinh... để đáp ứng yêu cầu vận hành và điều kiện an toàn thực phẩm.

Đừng để đến lúc cơ quan kiểm tra yêu cầu sửa mà chủ nhà lại không đồng ý.

2. Điều khoản xử lý nếu không thể hoàn thiện điều kiện pháp lý

Nên cân nhắc thỏa thuận rõ trường hợp địa điểm không đáp ứng điều kiện cần thiết để kinh doanh hoặc không thể hoàn thiện thủ tục theo dự kiến.

Hợp đồng cần quy định cụ thể quyền chấm dứt, hoàn trả tiền thuê và trách nhiệm của các bên.

3. Chi phí đầu tư, cải tạo khi hợp đồng chấm dứt

Nhà hàng thường phải đầu tư rất nhiều tiền vào nội thất, bếp, điện nước, biển hiệu và cải tạo mặt bằng.

Vì vậy, cần thỏa thuận rõ trách nhiệm bồi thường và xử lý phần chi phí đầu tư nếu hợp đồng chấm dứt do lỗi hoặc quyết định đơn phương của một bên.

ĐỪNG ĐỂ “MẶT BẰNG ĐẸP” TRỞ THÀNH KHOẢN LỖ ĐẦU TIÊN

Một mặt bằng đông khách chưa chắc đã là một mặt bằng phù hợp để mở nhà hàng.

Trước khi ký hợp đồng thuê, hãy kiểm tra theo thứ tự:

MẶT BẰNG → MÔ HÌNH KINH DOANH → NGÀNH NGHỀ → AN TOÀN THỰC PHẨM → GIẤY PHÉP BỔ SUNG → THUẾ

Làm đúng ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế tình trạng đã bỏ hàng trăm triệu đồng cải tạo nhưng lại phát sinh vấn đề pháp lý khi chuẩn bị khai trương.

TƯ VẤN THỦ TỤC MỞ NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN

Luật Trí Nam cung cấp dịch vụ hỗ trợ thủ tục mở nhà hàng, quán ăn theo nhu cầu của khách hàng, từ tư vấn mô hình kinh doanh, ngành nghề đăng ký đến rà soát các điều kiện và giấy phép liên quan.

Đặc biệt, với những mô hình có quy mô lớn, có nhà đầu tư nước ngoài hoặc định hướng nhượng quyền thương hiệu nhà hàng, việc rà soát pháp lý ngay từ giai đoạn chuẩn bị sẽ giúp hạn chế phát sinh về sau.

CÔNG TY LUẬT TRÍ NAM

ĐT/ZALO: 0934.345.755 - 0934.345.745

Nếu bạn đang chuẩn bị mở nhà hàng, đừng ký hợp đồng thuê mặt bằng trước khi kiểm tra các điều kiện pháp lý cần thiết.